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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，

拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放两勺 油，待 油 
六成热下鱼，
煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。