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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。