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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺油 ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。