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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦
煲里的清水 ， 放 
入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。