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　　做法： 春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。