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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。