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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。