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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上 锅盖焖。