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　　做法： 春笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。