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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

 切成段。锅烧
热，倒入

2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。