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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈


皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热
下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐 调味即可品  尝。