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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即
可品尝。