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　　做法：春
 笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  
肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。