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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切
 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。