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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。