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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。