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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小

时，下盐调味即 可品尝。