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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。