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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡
软，
拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可 品
尝。