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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。