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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。