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　　做法：春  笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。