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　　  做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把


陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。