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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时
 候加入 盐，翻炒 均 匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。