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　　做
 法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。