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　　做法
 ：春
笋切 
成 片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。