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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。