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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。