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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。