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　　做法：洗净宰

好鲫 鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。