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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。