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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。