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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。