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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。