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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。