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洲麻豆

　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱

 切成段。锅烧热，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。