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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。