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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。