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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。