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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。