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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀

稍收汁 
时盖上锅盖焖。