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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺 油，放入生姜 、 春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。