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　　做法：春
笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋

、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。