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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。