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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片
， 葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。