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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。