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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。