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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上 锅盖大 火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒

 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。