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做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。