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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。